济宁医学院公共卫生学院始建于1985年，是我校建立的第一批专业教学单位，是山东省最早开设预防医学专业的学院之一。1987开始招收预防医学本科生；1994年成立职业卫生与环境医学研究所，1996年职业卫生与环境医学研究所批准成为山东省高校“九五”重点建设实验室，是山东省唯一的以职业卫生与环境医学为研究方向的省级重点实验室；1998年《劳动卫生学》确定为山东省首批改革试点课程；1999年预防医学综合实验室被评为山东省“一类实验室”；2003招收医学检验（卫生检验方向）专业本科生;2004年招收劳动卫生与环境卫生学硕士研究生；2007年正式更名为公共卫生学院，并且预防医学专业成为山东省公共卫生领域唯一的高等学校特色专业和成人高等教育品牌专业，突显了我院在山东省公共卫生领域的优势和特色；2008年预防医学专业获得国家特色专业建设点；2009年学校为了专业发展，医学检验从公共卫生学院划出，单独成立医学检验学系（现法医学与医学检验学院的前身）。2010年根据社会的需求设立食品质量与安全专业。2011年公共卫生实验中心被评为省级实验教学示范中心；2011年《卫生学》被评为省级精品课程；2012年预防医学专业教学团队被评为山东省优秀教学团队，同年，公共卫生人才培养模式创新实验区被评为山东省高等学校人才培养模式创新实验区；2013年《流行病学与卫生统计学》被评为省级成人教育精品课程；2015年预防医学专业获得山东省省属普通本科高校应用型人才培养专业发展支持计划。2016年预防医学专业获得山东省高水平应用型重点建设专业。2017年食品质量与安全获得山东省高水平应用型建设专业。

目前，学院现设有预防医学、食品质量与安全两个本科专业。设有职业卫生与职业医学、流行病学、统计学、营养与食品卫生学、环境卫生学、儿童少年卫生学、全科医学、卫生学、社会医学9个教研室，1个公共卫生实验教学中心和职业卫生与环境医学研究所；现为中华预防医学会科普宣传基地、山东省全科医生培训基地、公共营养师培训基地，育婴师培训基地；目前在读本科生890人。学院现有专任教师42人，其中具有硕士及以上学位25人；教授7人，副教授14人，高级实验师4人；特聘北京大学博士生导师1人；教师队伍中有山东省中青年学术骨干学科带头人培养对象3人；山东省有突出贡献的中青年专家1名；省级教学名师1人，校级教学名师2人。

学院为本科生开设了18门专业必修课程和51门专业选修课程。近年来共参与27部教材编写，其中国家规划教材10部，国家级案例版预防医学专业教材7部，承担教育教学课题60余项，发表教学研究论文100余篇，获各级教学奖励50余项；另外卫生学为省级精品课程，毒理学基础、流行病学、职业卫生与职业医学、儿童少年卫生学、营养与食品卫生学、卫生统计学为校级精品课程。卫生学、流行病学、营养与食品卫生学、社会医学等课程采用双语教学取得了良好的效果，并承担了留学生和研究生的相关课程。  学院实验教学中心设备先进、环境优良、制度健全、资源共享，能够保证教学、科研及学生课外创新活动的需求。学院与国家疾病预防控制中心、中国军事医学科学院、山东省职业病防治院、各地市疾病预防控制中心、出入境检验检疫局、食品药品监督管理局、大型食品企业等三十余所实习基地建立了长期稳定的合作关系，并在上海、安徽、江苏等地区建有实习基地，为省内外学生提供了宝贵的实习机会。

近年学院共承担国家攻关、国家自然基金、国家卫计委、山东省自然基金、山东省卫计委、山东省教育厅等课题100余项，获得各级奖励80项，在国内外专业核心期刊上发表学术论文700余篇，出版著作30余部。并与日本产业医学研究所、日本熊本大学、美国俄亥俄州立大学、瑞典Krolinska研究所等建立了长期稳定的学术交流与协作关系。学院坚持以教师为主导、以学生为中心的办学理念，坚持教学中心地位，科研促进教学，构建创新性人才培养体系，大力推进内涵与质量工程建设。应届毕业生年考研录取率均超过了50%，年底就业率保持在95%以上。近年来在全国、全省等各级“挑战杯”大学生课外学术科技竞赛中获20余项奖励，其中全国三等奖1项，省特等奖1项，一等奖2项，二等奖多项，省级优秀指导教师3人次。

经过多年的发展，公共卫生学院已经初步形成了专业学科齐全、学历层次较高、教学科研能力较强、实习基地建设成绩斐然的格局。预防医学专业已累计为国家和社会培养了2000多名公共卫生专门人才，这些毕业生构成了各地市公共卫生和预防医学卫生队伍的主体，许多人已经成为山东省乃至全国的知名专家、学者，为我国的疾病预防和控制事业做出了突出的贡献。